Kalij je pomemben mineral in elektrolit, ki ima pomembno vlogo pri številnih telesnih funkcijah. Na primer, kalij je potreben za uravnavanje srčnega utripa in krvnega tlaka, pravilno prevodnost živcev, sintezo beljakovin, glikogena (oblika za shranjevanje glukoze) in krčenje mišic. Kalij se naravno nahaja v večini sadja, zelenjave, stročnic in semen. Pri zdravih ljudeh z normalnim delovanjem ledvic so nenormalno nizke ali visoke ravni kalija v krvi redke.