Železo je mineral, ki je pomemben za pravilno delovanje hemoglobina, beljakovine, potrebne za prenos kisika v krvi. Železo ima tudi vlogo pri številnih drugih pomembnih procesih v telesu. Pomanjkanje železa v krvi lahko povzroči številne resne zdravstvene težave, vključno z anemijo zaradi pomanjkanja železa. Približno 10 milijonov ljudi v Združenih državah ima nizko raven železa in približno 5 milijonom od teh je bila diagnosticirana anemija zaradi pomanjkanja železa.